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      蔬菜保鮮冷庫

      發布日期:2019-01-04    閱讀數量:    原創作者:冰創制冷
      蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的,延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可實現一庫雙溫或多溫,滿足不同用戶的需要。蔬菜保鮮冷庫一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。它的基本組成部分是:制冷系統;電控裝置;有一定隔熱性能的庫房;附屬性建筑物等。制冷系統主要包括各種制冷設備,制冷設備是冷庫的心臟,它制造出冷量,保證庫房內的冷源供應。電控裝置是冷庫的大腦,它指揮制冷系統保證冷量供應?!?/span>

      具有一定隔熱性能的庫房,是貯藏保鮮農產品的場所,它的作用是保持低溫環境的穩定,通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結構,可以更大限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內少向外泄露,反過來說,就是盡量減少庫外熱量向庫內泄漏,這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。

      蔬菜保鮮冷庫技術要點

      特點
      ①投資小,維護管理費用少。
      ②庫內冷源來自冰水,低溫穩定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長。
      ③自動化程度高,管理方便。
      ④適宜在年平均氣溫低于13~C,冬季更低氣溫在-8°C以下的地區建庫,氣溫越低效果越好。
      性能指標
      ①不用任何機械制冷設備,利用自然冷源,在夏季庫外氣溫高達40°C以上、冬季庫外氣溫降至—18°C左右的地方,庫內溫度始終能保持在2-3°C的低溫狀態。
      ②在年平均氣溫為-2-13°C的地區都可建成這種完全沒械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫。
      ③庫內溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫,溫度可在1-10°C自動調節。
      ④庫內相對濕度一直可保持在90以上,這對普通機械冷庫來說幾乎是不可能達到的。
      規模形式
      ①貯藏庫容量: 100-5000噸。
      ②貯藏品種:蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。
      ③建筑面積:150-10000平,按貯藏量計算,1平建筑面積可貯藏果蔬0.7-10噸。
      ④建筑形式:因為保鮮庫要利用自然冷源,所以要根據建庫立地條件,在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節約建庫開支。
      ⑤管理人員:因為沒有復雜的制冷設備,溫度可自動調節,貯藏果蔬 100-5000噸的庫只需2-8名管理人員。

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